Catalogue en ligne Bibliothèque Centrale de l'Université Assane SECK de Ziguinchor

Bibliothèque Centrale de l'Université Assane Seck de Ziguinchor

Auteur Jean Crouzet

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Polyphénols et procédés / Sonia Collin / Tec & Doc (2011)

Public

ISBD

Titre : Polyphénols et procédés : Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Sonia Collin, Auteur ; Jean Crouzet, Auteur
Editeur : Tec & Doc, 2011
Collection : Universités francophones
Importance : 337 p.
Présentation : ill en coul
Format : 24 cm
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1338-7
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Polyphénols
Aliments -- Teneur en polyphénols
Produits agroalimentaires -- Teneur en polyphénols
Phénols
Agrochimie

Polyphénols et procédés : Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire [texte imprimé] / Sonia Collin, Auteur ; Jean Crouzet, Auteur . - Tec & Doc, 2011 . - 337 p. : ill en coul ; 24 cm. - (Universités francophones) .
ISBN : 978-2-7430-1338-7
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Polyphénols
Aliments -- Teneur en polyphénols
Produits agroalimentaires -- Teneur en polyphénols
Phénols
Agrochimie
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Disponibilité
aucun exemplaire

Transformation, conservation et qualité des aliments / Mama Sakho / ed. des archives contemporains (2009)

Public

ISBD

Titre : Transformation, conservation et qualité des aliments
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Mama Sakho, Directeur de publication ; Jean Crouzet, Directeur de publication
Editeur : ed. des archives contemporains, 2009
Collection : AS. Actualité scientifique
Importance : 209 p.
Présentation : ill.en.coul.
Format : 24 cm
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914610-90-2
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Produits agricoles -- Transformation -- Afrique subsaharienne
Technologie après récolte -- Afrique subsaharienne
Aliments -- Qualité -- Afrique subsaharienne

Transformation, conservation et qualité des aliments [texte imprimé] / Mama Sakho, Directeur de publication ; Jean Crouzet, Directeur de publication . - ed. des archives contemporains, 2009 . - 209 p. : ill.en.coul. ; 24 cm. - (AS. Actualité scientifique) .
ISBN : 978-2-914610-90-2
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Produits agricoles -- Transformation -- Afrique subsaharienne
Technologie après récolte -- Afrique subsaharienne
Aliments -- Qualité -- Afrique subsaharienne
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aucun exemplaire